Buğday fiyatları 2025

15 Ocak 2025 - 07:16

Buğday, binlerce yıldır insanlığın temel besin kaynaklarından biri olmuştur. Günlük yaşamımızda ekmekten makarnaya, unlu mamullerden kahvaltılık tahıllara kadar birçok yiyeceğin ana maddesini oluşturur.

Ancak buğdayın sadece un veya gıda olarak tüketilen kısmı değil, özü olan buğday ruşeymi de son yıllarda dikkat çeken bir besin haline gelmiştir. Besin değeri son derece yüksek olan buğday ruşeymi, hem diyet yapanlar hem de sağlıklı yaşamı benimseyenler için popüler bir seçenek olmuştur.

Ayrıca tarım sektöründeki gelişmelerle birlikte buğday fiyatları da sürekli olarak takip edilmektedir. Türkiye’nin tarım ekonomisinde önemli bir yer tutan buğday, farklı bölgelerde ve farklı kalite sınıflarında fiyatlanmaktadır. İşte buğday fiyatları ve buğday ruşeymi ile ilgili detaylı bilgiler.

Buğday Fiyatları (15 Ocak 2025)

Ürün AdıEn Az (TL)En Çok (TL)

SERT BUĞDAY (GÜNEYDOĞU - 1. GRUP)	12,750	12,850
SERT BUĞDAY (GÜNEYDOĞU - 2. GRUP)	12,500	12,600
SERT BUĞDAY (GÜNEYDOĞU - 3. GRUP)	12,300	12,400
EKMEKLİK BUĞDAY (1. GRUP)	11,600	11,800
EKMEKLİK BUĞDAY (2. GRUP)	11,000	11,200
EKMEKLİK BUĞDAY (3. GRUP)	10,500	10,700
ÇAKIR ARPA	9,000	9,100
BEYAZ ARPA (İÇ ANADOLU)	8,800	8,850
KIRMIZI KABUKLU MERCİMEK	32,500	33,000
MISIR (1. GRUP - NATUREL)	9,350	9,450
MISIR (2. GRUP - KURUTMA)	9,200	9,300

Buğday Ruşeymi Nedir?

Buğday ruşeymi, buğday tanesinin büyümesini ve çimlenmesini sağlayan kısmıdır. Bu öz, buğdayın en besleyici kısmını oluşturur ve yalnızca bir ton buğdaydan bir kilogram ruşeym elde edilir. Yüksek oranda protein, vitamin ve mineral içerir. İçeriğindeki Omega-3, Omega-6 ve Omega-9 yağları ile E, A ve D vitaminleri sağlıklı bir yaşamın anahtarıdır.

Buğday Ruşeymi Nasıl Tüketilir?

Süt Ürünleri ile: Yoğurt, süt veya kefire eklenerek yenilebilir.

Hamur İşlerinde: Ekmek, kurabiye ve kek yapımında kullanılabilir.

Salata ve Yemeklere Eklenerek: Salata, çorba veya köfteye karıştırılarak besin değeri artırılabilir.

Direkt Tüketim: Günlük 2 yemek kaşığı kadar tüketilmesi önerilir.

Buğday Ruşeymi Bebeklerde Nasıl Kullanılır?

Bebeklerin 8 aylıktan itibaren buğday ruşeymi tüketmesi uygundur. Yoğurt veya çorba gibi gıdalara karıştırılarak verilebilir. Ancak gluten oranı yüksek olduğundan günlük tüketim miktarına dikkat edilmelidir.

Ruşeym ile Yapılabilecek Tarifler

1. Yoğurt ve Greyfurtlu Parfe

240 gr yağsız yoğurt

1 çorba kaşığı buğday ruşeymi

Bal ve taze meyve

2. Ruşeymli Omlet

3-4 yumurta

4 yemek kaşığı buğday ruşeymi

Maydanoz, dereotu ve peynir

Ruşeym Nasıl Elde Edilir?

Buğday işlenirken özel bir ayrıştırma işleminden geçirilir ve bu süreçte buğdayın öz kısmı olan ruşeym ayrılır. Bu işlem sonucunda 1 ton buğdaydan sadece 1 kilogram ruşeym elde edilebilir.