Tıpkı diğer sütler gibi kullanılabilir ve besin içeriği bakımından inek sütüne çok benzer; ikisi de protein, yağ, kalsiyum ve D vitamini açısından zengindir.Ancak yapılan araştırmalar keçi sütünün kalp sağlığı ve sindirim açısından inek sütünden daha iyi olabileceğini gösteriyor.

keçi sütü Kalp Sağlığını Koruyabilir

Yüksek kolesterol, kalp hastalığı ve felç geçirme riskinizi artırır ve keçi sütü, inek sütünden daha fazla kolesterolünüz için faydalı görünmektedir.

Çalışmalar, inek sütü yerine keçi sütü tüketmenin, kolesterolün kanda kalmasına karşın, kolesterolün atılımını artırdığını bulmuştur. Bu, keçi sütünün inek sütü içmeye kıyasla kolesterolü düşürmeye yardımcı olabileceği anlamına gelir.

Yüksek tansiyonunuz kalp hastalığı riskinizi de artırır ve keçi sütü de kan basıncınızı düşürmenize yardımcı olabilir. Keçi sütündeki kazein türü , kan basıncını düşürmek için damarları ve atardamarları gevşetmeye yardımcı olan bir ilaç olan anjiyotensin I dönüştürücü enzim (ACE) inhibitörleri gibi davranan peptitler üretebilir.

Ayrıca keçi sütündeki omega 6 ve omega 3 yağ asitlerinin oranı kalp hastalıklarını önlemek için önerilen orandadır.

Keçi sütü ayrıca serbest radikallerin hücrelere verdiği oksidatif hasarı önleyebilen antioksidanlar içerir , bu da kalbinizi daha fazla koruyabilir.

keçi sütü Kemik Sağlığını Geliştirir

İnek sütünü kemik sağlığı için önemli bir kalsiyum kaynağı olarak biliyor olabilirsiniz, ancak keçi sütü kemiklerinizi desteklemek için bir diğer harika seçenektir. Kemik sağlığı için birkaç önemli besin içerir: kalsiyum, D vitamini ve fosfor .

Bir fincan keçi sütü günlük kalsiyum değerinin (DV) %25'ini içerir. Bu mineral, yaralanmayı ve osteoporozu (kemiklerin zayıf ve kırılgan hale geldiği bir kemik hastalığı) önlemek için kemik yoğunluğunu ve gücünü artırmaya yardımcı olur. Ayrıca, D vitamini kalsiyum emilimi için gereklidir ve bir fincan güçlendirilmiş keçi sütü D vitamini için DV'nin %15'ini içerir.

Fosfor kemikleriniz ve dişleriniz için bir diğer temel bileşendir. Bir fincan keçi sütü bu besin maddesinin DV'sinin %22'sini içerir.2Fosfor, kalsiyumla yakından ilişkilidir çünkü ikisi de kemiklerinize ve dişlerinize yapı kazandırır ve aynı hormonlar tarafından düzenlenir.

keçi sütü  
Sindirimi Daha Kolaydır

İnek sütünü sindirmekte zorluk çeken kişiler keçi sütünü daha iyi tolere edebilirler.

Keçi sütü laktoz içerir ve laktoz intoleransı olan kişiler için uygun değildir. Ancak, inek sütünden daha yüksek oranda kısa ve orta zincirli yağ asitleri içerir. Bu tür yağ asitleri uzun zincirli yağ asitlerinden daha hızlı ve kolay sindirilir. Keçi sütü ayrıca inek sütünden daha küçük yağ kürecikleri içerir ve bu da sindirilebilirliğini daha da artırır.7

Keçi sütü bu özelliklerinden dolayı safra kesesi taşı, kistik fibrozis, steatore veya bağırsak rezeksiyonu gibi malabsorbsiyon hastalıkları olan kişilerin yağları daha iyi emmesine ve yetersiz beslenmeyi önlemesine yardımcı olabilir.4

Keçi sütünün sindirime olan bir diğer faydası da, sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomunu destekleyen probiyotiklerin taşıyıcısı olabilmesidir .8Ayrıca sağlıklı bağırsak bakterilerinin beslenmesine yardımcı olan prebiyotik etkiye sahip oligosakkaritler de içerir.

Keçi Sütünün Besin Değerleri

Keçi sütü, inek sütüne benzer protein ve laktoz içeriğine sahiptir. İnek sütünde olduğu gibi, keçi sütünden de iyi miktarda kalsiyum ve D vitamini alabilirsiniz (D vitamini ile güçlendirilmiş bir süt ürünü seçtiğinizde). Her 8 onsluk keçi sütü bardağı şunları içerir:

Kalori: 168

Yağ: 10 gram (g)

Sodyum: 122 miligram (mg)

Karbonhidratlar: 11 gr

Protein: 9 gr

Potasyum: 498 g veya DV'nin %11'i

Fosfor: 271 mg veya DV'nin %22'si

Kalsiyum: 327 mg veya DV'nin %25'i

A Vitamini: 139 mikrogram (mcg) RAE veya DV'nin %15'i

D Vitamini : 3,2 mcg veya DV'nin %15'i 

Keçi sütü aynı zamanda potasyum, fosfor ve A vitamini açısından da iyi bir kaynaktır. Göz sağlığı için yeterli miktarda A vitamini almak önemlidir ve keçi sütünde inek sütünden daha fazla miktarda bulunur.

Keçi sütünde bulunan kalsiyum, D vitamini ve fosfor içeriği de onu kemik sağlığını destekleyen iyi bir besin kaynağı haline getiriyor.

Keçi Sütünün Riskleri

Büyük bir marketin süt bölümüne gittiğinizde birçok seçenek bulursunuz: badem, yulaf, inek, keçi, kaju, soya, bezelye ve daha fazlası. Her birinin farklı bir besin bileşimi ve farklı sağlık etkileri vardır.

Keçi sütü, inek sütüne benzer protein ve laktoz içeriğine sahiptir. Doymamış ve doymuş yağ içerikleri ile sodyum ve potasyum konsantrasyonlarında ufak farklar vardır. Ancak, bu ufak farklar sağlığınız üzerinde büyük bir etki yaratmamalıdır.

Yulaf sütü veya badem sütü gibi süt ürünü olmayan seçeneklerle karşılaştırıldığında, keçi sütü protein açısından çok daha yüksektir . Protein açısından zengin bir süt ürünü olmayan süt arıyorsanız, laktoz içermeyen soya veya bezelye proteinli sütü deneyebilirsiniz .

Keçi sütü alışverişi yaparken, genellikle çiğ veya pastörize seçenekler bulabilirsiniz. Pastörize süt, bakterilerden kurtulmak için ısıl işleme tabi tutulmuştur. Çiğ keçi sütü , zararlı patojenleri öldürmek için işlenmediği için gıda güvenliği riskleri oluşturur . Bu nedenle, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) yalnızca pastörize süt içilmesini önermektedir.

İnek sütüne alerjiniz varsa, keçi sütü konusunda da dikkatli olmanız gerekir; inek sütü proteinine alerjisi olan kişilerin %90'ından fazlası keçi sütünde bulunan proteine ​​de tepki gösterir.
Son zamanlarda yapılan bir araştırmada, inek sütünde bulunan kazeinden farklı olan keçi sütündeki kazeinin, inek sütündekiyle aynı alerjik reaksiyona yol açmayabileceği bulundu.
Ancak yine de süt alerjiniz varsa dikkatli davranmanız önemlidir.

Keçi sütü tüketimi aynı zamanda laktoz içerir ve bu da laktoz intoleransı olan kişilerde sindirim sorunlarına yol açabilir.

Keçi Sütü Tüketimi İçin İpuçları

Keçi sütü diğer tüm sütler gibi kullanılabilir. İşte keçi sütünü diyetinize dahil etmek için bazı fikirler:

Bir bardak sade iç

Tahıl gevreği veya granola ile tüketin

Kahvenize ekleyin

Meyve ve granola ile birlikte atıştırmalık olarak keçi sütü yoğurdu tüketin

Smoothie'lere keçi sütü ekleyin

Patates püresi, köri veya makarna ve peynir gibi tuzlu yemekler yapmak için kullanın

Cajeta yapın - keçi sütüyle yapılan bir karamel sosu 

keçi sütü Hızlı Bir İnceleme

Keçi sütü kemik sağlığı için iyi bir besin kaynağıdır ve kolesterolünüz ve kan basıncınız için inek sütünden daha iyi olabilir. Ayrıca, içerdiği yağ türleri özellikle emilim sorunlarına neden olan hastalıkları olanlar için daha kolay sindirilebilir. Keçi sütünü diğer sütler gibi tüketebilirsiniz, bu yüzden sabah kahvenize eklemeyi veya yemek pişirmek için kullanmayı deneyin.