Kırmızı buğdayın kilosu ne kadar? 1 kg buğday kaç TL 2024? Bayraktar buğday fiyatı ne kadar? Bugün buğday fiyatları ne kadar?
Kırmızı Sert Buğday Fiyatları ve Özellikleri
Kırmızı buğday, Anadolu'nun en eski ve köklü buğday türlerinden biri olarak bilinmektedir. Genetik yapısının sağlamlığı ve lezzet açısından yüksek aromasıyla dikkat çeken bu buğday türü, ekmek yapımında sıkça tercih edilmektedir. Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde yetişen kırmızı buğday, özellikle Kars yöresinde geleneksel ekmek yapımında önemli bir yere sahiptir.
Ankara Ticaret Borsası'nın 3 Ocak 2025 tarihli piyasa ve borsa verilerine göre kırmızı sert buğday fiyatları şu şekildedir:
| Piyasa Fiyatı | 13.257 | 10.427 | 295 |
| Konya | 19 | 12.001 | 340 |
| Eskişehir | 7 | 10.308 | 292 |
| Edirne | 6 | 11.723 | 332 |
Kırmızı Buğdayın Özellikleri
Kırmızı buğday, genetik olarak sağlam bir yapıya sahip olup, düşük gluten ve yüksek protein oranıyla dikkat çeker. Bu buğday türü, geleneksel tatlara uygun aroması ve yüksek ekmekleşme kabiliyetiyle bilinmektedir. Ununun yumuşak ve uyumlu yapısı, özellikle evde ekmek yapımını kolaylaştıran bir özelliktir. Soğuk iklimlerde yetiştirilen kırmızı buğday, bitki hastalıklarına karşı daha dirençli olduğu için daha az kimyasal ilaç kullanımına ihtiyaç duyar.
Kırmızı Buğdayın Kullanım Alanları
Ekmek yapımı: Yüksek hamurlaşma kabiliyetiyle evde sağlıklı ekmek yapmak isteyenler için ideal bir başlangıç noktasıdır.
Anadolu mutfağı: Geleneksel Anadolu lezzetlerini yaşatmak isteyenler için vazgeçilmezdir.
Unlu mamuller: Sert bir buğday türü olmasına rağmen, yumuşak un yapısıyla çeşitli unlu mamullerde kullanılabilir.
Dünya Gıda ve Tarım Örgütü’nün Araştırması
Dünya Gıda ve Tarım Örgütü’nün bitki sağlığı ve üretimi uzmanı Hafız Muminjanov’un yaptığı araştırmaya göre, Türkiye’ye ait yerel buğday türleri arasında kırmızı buğday ilk 10 tür arasında yer almakta ve 3. sırada bulunmaktadır.
Sonuç
Anadolu’nun en değerli tahıllarından biri olan kırmızı buğday, hem genetik sağlamlığı hem de lezzetiyle dikkat çekmektedir. Günümüz tüketim alışkanlıklarına uygun aromasıyla geleneksel ve sağlıklı beslenmek isteyenler için vazgeçilmez bir seçenek sunmaktadır. Ayrıca piyasa ve borsa fiyatlarının takibi, çiftçiler ve tüketiciler için önemli bir rehberdir.