Maydanozun Sağlığa Faydaları
Maydanozun Sağlığa Faydaları
Sağlık yararları
Beslenme
Maydanoz Nasıl Kullanılır?
3 dakikalık okuma
Maydanoz, Apiaceae familyasına ait, yaygın olarak yetiştirilen çiçekli bir bitkidir. Amerika, Avrupa ve Orta Doğu mutfağında yaygındır.
Marketlerde ve diğer gıda mağazalarında sıklıkla bulunan iki tür taze maydanoz vardır. Genellikle tanımlayıcı adlarıyla bilinirler: kıvırcık yapraklı maydanoz ve düz yapraklı maydanoz. Fransız maydanozu olarak da adlandırılan kıvırcık yapraklı maydanoz sıklıkla garnitür olarak kullanılır. İtalyan maydanozu olarak da adlandırılan düz yapraklı maydanoz, daha güçlü bir tada sahiptir ve salatalarda ve pişmiş yemeklerde bir malzeme olarak daha sık kullanılır.
Ayrıca mağazalarda kurutulmuş maydanoz da bulabilirsiniz. Bitkiyi kurutmak sağlık açısından faydalarından bazılarını azaltır, ancak hepsini değil ve aslında kanserle mücadele potansiyelini artırabilir.
Sağlık yararları
Maydanoz, sağlık açısından önemli faydalar sağlayabilecek birçok vitamin, mineral ve antioksidan içerir. Özellikle zengin bir K vitamini kaynağıdır . Tek bir çorba kaşığı taze kıyılmış maydanoz, önerilen günlük alımın %70'inden fazlasını sağlar.
Maydanoz ayrıca iyi miktarda A vitamini ve flavonoidler olarak bilinen antioksidanları içerir.
Maydanozun sağlayabileceği diğer sağlık yararları şunlardır:
Kanserin Önlenmesi
Maydanoz büyük miktarda flavon apigenin içerir. Pişirmek ve/veya kurutmak maydanozun diğer sağlık yararlarından bazılarını azaltabilirken, maydanozda bulunan apigenin miktarını artırır. Aslında kurutulmuş maydanoz en iyi doğal apigenin kaynağıdır.
Flavonlar bazı çiçekli bitkilerde bulunan pigmentler ve güçlü antioksidanlardır. Apigenin bir antikanser ajanı olarak özel bir potansiyel göstermiştir ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Diürez
Diürez, vücudunuzdaki bir maddeden kurtulmak için böbreklerinizin fazladan idrar yaptığı süreçtir. Maydanoz güçlü bir doğal idrar söktürücü olarak çalışır ve şişkinliği ve kan basıncını azaltmaya yardımcı olabilir .
Kemik sağlığı
Maydanoz, kemik sağlığıyla bağlantılı olan K vitamini ile yüklüdür. Vitamin kemik büyümesini ve kemik mineral yoğunluğunu destekler.
Maydanoz üzerine yapılan bir araştırma, maydanozun farelerde osteoporoza karşı korunmaya yardımcı olduğunu buldu.
Göz Sağlığı
Maydanoz, göz yüzeyinin korunmasına yardımcı olan A vitamininin yanı sıra yaşa bağlı makula dejenerasyonunu önlemeye yardımcı olan iki antioksidan olan lutein ve zeaksantin içerir.
İLGİLİ:Avokado Kilo Vermenize Yardımcı Olabilir mi?
Beslenme
Maydanozun K vitamini önemlidir çünkü kemik sağlığına katkıda bulunmanın yanı sıra kanın pıhtılaşmasına da yardımcı olur.
Maydanoz, diyabet , felç , kalp hastalığı ve kanser gibi ciddi sağlık sorunları riskini azaltmaya yardımcı olan C vitamini ve diğer antioksidanlar açısından zengindir .
Aynı zamanda aşağıdakiler için de mükemmel bir kaynaktır:
A vitamini
Folat
Potasyum
Kalsiyum
Magnezyum
Porsiyon Başına Besin Değerleri
1 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanozun içeriği:
Kalori: 1
Protein : 0 gram
Yağ : 0 gram
Karbonhidratlar : 0 gram
Lif : 0 gram
Şeker: 0 gram
A Vitamini: %6 RDI
C Vitamini: %8 RDI
Porsiyon Boyutları
Maydanoz çoğu insanın risk almadan tüketebileceği düşük kalorili bir maddedir. Büyük miktarda maydanoz hamile kadınlar için tehlikeli olabilir ve bundan kaçınılmalıdır.
Maydanoz Nasıl Kullanılır?
Diyetinize maydanoz eklemek kolaydır. Çorbalara, salatalara eklenebilir veya son dokunuş olarak yemeklerin üzerine serpilebilir. Maydanoz ayrıca çeşitli bitkisel baharatların, sosların ve yemeklerin ana bileşenlerinden birini oluşturur:
Bir buket garni , Fransız çorbalarına, et sularına ve soslara yaygın olarak eklenen bir demet bitki
Salsa verde, bir İtalyan çeşnisi
Cheiro-verde , Brezilya'ya özgü bitkisel bir baharat
Tabbouleh , Orta Doğu salatası
Maydanozun mutfakta yaygın olarak kullanılması, onun en sık kullanılan bitki olma durumunu yansıtmaktadır. Maydanoz idrar söktürücü, kan temizleyici ve detokslayıcı olarak kabul edilir . Düzenli alımın sindirime yardımcı olması , metabolizmayı hızlandırması ve iştahı artırması beklenir.
Maydanoz binlerce yıldır geleneksel bitkisel tedavide kanserin , aneminin ve artritin iyileştirilmesi gibi çok çeşitli tıbbi rahatsızlıkların tedavisinde ve şişkinliği azaltan bir gaz giderici olarak kullanılmaktadır . Ayrıca afrodizyak ve hipotansif özelliklere sahip olduğu iddia edilmektedir.
Yemeğinize maydanoz gibi otlar ve baharatlar eklemek, aşırı tuz eklemeden tadı iyileştirmenin harika bir yoludur. En önemlisi, kritik besinleri takviye etmek ve küçük bitkinin sunduğu tüm sağlık avantajlarından yararlanmak için mükemmel bir yöntemdir.
Maydanozun güvenli kullanımı uzun bir geçmişe sahiptir ancak bu onun güvenli olduğu anlamına gelmez . Bitkinin aşırı kullanımı karaciğer ve böbrek sorunları da dahil olmak üzere bir dizi komplikasyona neden olabilir. Maydanozun ne kadar fazla olduğuna dair fazla bilgi olmadığından, onu takviye yerine içerik olarak kullanmak tercih edilir.
Maydanozun besin değerleri nelerdir?
Yarım bardak veya 30 gram taze, kıyılmış maydanoz aşağıdakileri sağlar:
BesinMiktar
Kalori11 kalori
Karbonhidratlar2 gram
Protein1 gram
Yağ1 gramdan az
Lif1 gram
A vitaminiReferans günlük alımın (RDI) yüzde 108'i
C vitaminiRDI'nın yüzde 53'ü
K vitaminiRDI'nın yüzde 547'si
PotasyumRDI'nın yüzde 4'ü
FolatRDI'nın yüzde 11'i
Ham maydanoz mükemmel bir kaynaktır:
Protein
E vitamini
Tiamin
Riboflavin
Niasin veya B3 vitamini
A vitamini
Folik asit
Potasyum
Güçlü antioksidan ve mineral içeriği nedeniyle maydanoz genel sağlığın iyileştirilmesine yardımcı olabilir. Aşağıdakiler dahil çeşitli vitamin ve mineraller içerir :
VitaminlerA, K, C, B1 ve B3
Folat
Ütü
Bakır
Lif
Çinko
Ve bircok digerleri
Maydanoz idrar yolu, böbrek ve sindirim sağlığını iyileştirir. Soslarda, çorbalarda ve güveçlerde harikadır. Pişirmeden önce ince ince kıyılıp etlerin üzerine sürülebilir. Ek sağlık yararları için pesto ve salatalara maydanoz ekleyin ve çoğu diyette garnitür olarak yaygın olarak kullanılır.