Son zeytinyağı fiyatları paylaşıldı
Üreticiler hr dönem zeytinyağı fiyatlarını merak ediyorlar. TOBB ve borsalardan zeytinyağı fiyatlarını sizler için araştordık
Zeytinyağı nedir? Zeytinyağının tarihi nedir?
Birçoğumuz zeytinyağlı yemek deyince bir dururuz. Hemen herkesin severek tükettiği ve birçok faydası olan zeytinyağı nedir? Zeytinyağı nasıl oluşmuştur? Zeytinyağının tarihine gelin hep birlikte Molatik olalım...
Kurabiye Canavarı
Zeytinyağı nedir?
Zeytinyağı, zeytin ağacını meyvesinden elde edilen yeşilimsi-sarımtırak renkte sıvı bir yağdır. Zeytinyağının rengi yeşilimsi ve sarımtırak arası değişebilmektedir. Rengin değişken olması yapısında bulundurduğu maddeler sonucudur. Örneğin yeşil renkteki zeytin yağına yeşil rengini veren yapısında 10ppm’ye kadar klorofil barındırmasındandır. Sarı renkteki yağda bu rengi veren yapısındaki karotin maddesidir. Halk arasında zeytinyağının kalitesi ve rengi arasında bir bağlantı kurulsa da gerçekte rengin yağın kalitesi üzerine hiçbir etkisi yoktur. Bunun yanında filtrelenmemiş zeytinyağı bulanık bir görüntüye de sahip olabilmektedir. Zeytinyağı mor ötesi ışık altında bakılırsa yapısında barındırdığı klorofilin floresan özelliği sayesinde kırmızı renkte görülür.
Zeytinyağının tarihi
Zeytin ağacına ilişkin mevcut en eski veri Ege Denizi’ndeki Santorini Adası’nda yapılan arkeolojik çalışmalarda ortaya çıkarılan 39.000 yıllık zeytin yaprağı fosilleridir. Kuzey Afrika’daki Sahra bölgesinde gerçekleştirilen arkeolojik araştırmalarda ise M.Ö. 12.000'e ait zeytin ağacı bulgularına rastlandı. İlk zeytin hasadının ne zaman ve hangi uygarlık tarafından yapıldığıysa bilinmemektedir.
Tarih, zeytinyağı üretimine ilişkin en belirgin izlerin Akdeniz’in tam ortasındaki Girit Medeniyeti ’ne, MÖ 4500 yıllarına dek uzandığını göstermektedir.Zeytinyağı kültürünün Akdeniz’deki diğer kavimlere yayılmasında en önemli rolü Giritliler oynamıştır; hem de yaklaşık 3000 yıl boyunca. Güçlü ticaret filolarına sahip olan Giritliler 'in gerçekleştirdiği zeytinyağı ticaretinin günümüzdeki en canlı tanıkları, Knossos ve Faistos saraylarının yıkıntıları arasında bulunan 2 metrelik zeytinyağı küpleridir. “Pithoi” denilen bu dev küplerle beraber bulunan tabletlerde ise o günkü zeytinyağı ticaretinin nerelere yapıldığını ve zeytinyağının nerelerde üretildiğine dair bilgiler yer almaktadır.
Aslında zeytinyağı kültüründe Anadolu, coğrafya olarak hep vardır; ama ön planda görünen Ege’nin karşı yakasıdır. Bunun sebebi, Homeros’un Batı Medeniyetindeki tartışmasız ağırlığından ötürü zeytinyağı kültürünün merkezine sürekli olarak Antik Yunan'ın yerleştirilmesidir. Helen Medeniyeti ’nin sadece Ege’nin karşı kıyısını değil Anadolu coğrafyasını da kapsadığı unutulur. Milet’in, Efes’in, Foça’nın, Klazomenai’nin (Urla), Erythrai’nin, Assos’un Anadolu’da olduğu ihmal edilir.
Zeytintağı fiyatları (Ödemiş Ticaret Borsası)
| Zeytinyağı (0,0-0,5 Dizem) | 55,000 | 54,000 | MTS |
| Zeytinyağı (0,6-0,8 Dizem) | 53,000 | 52,000 | MTS |
| Zeytinyağı (1 Asit) | 51,000 | 50,500 | MTS |
| Zeytinyağı (2 Asit) | 50,000 | 49,000 | MTS |
| Zeytinyağı (3-5 Asit) | 48,000 | MTS |
aa
BİTKİSEL YAĞLAR - ZEYTİN YAĞI HAM - KG
AYDIN TICARET BORSASI
19.08.2022
54.460 58.000 57.980
EDREMİT TİCARET BORSASI
12.08.2022
50.000 50.000 50.000
BİTKİSEL YAĞLAR - ZEYTİN YAĞI YEMEKLİK - KG
EDREMİT TİCARET BORSASI
58.670 73.900 66.750 309
BİTKİSEL YAĞLAR - ZEYTİNYAĞI SIZMA - KG
AYDIN TICARET BORSASI
19.08.2022
63.000 63.000 63.000
EDREMİT TİCARET BORSASI
12.08.2022
60.000 60.000 60.000