Geleneksel süt ürünlerinden organik süt ürünlerine geçmeyi düşünüyorsanız, sağlığınıza, hayvan refahına ve çevreye fayda sağlayan bir seçim yapıyorsunuz.

Neden organik süt ürünlerini tercih etmelisiniz?

Newcastle Üniversitesi'nden iki çalışma, organik  süt  ve  et tüketmenin faydalarını doğruladı. British Journal of Nutrition'da yayınlanan makaleler  , organik süt ve etin geleneksel olarak üretilen ürünlere göre yaklaşık %50 daha fazla faydalı omega-3 yağ asidi içerdiğini gösteriyor.

Ayrıca organik etin iki doymuş yağ asidini daha düşük konsantrasyonlarda içerdiğini ve organik süt ve süt ürünlerinin konvansiyonel muadillerine kıyasla %40 daha fazla kalp dostu konjuge linoleik asit (CLA) içerdiğini gösteriyorlar.

Ayrıca, biraz daha düşük iyot seviyelerine rağmen, organik süt, daha yüksek demir, E vitamini, selenyum ve karotenoid konsantrasyonları gibi besin mineralleri ve antioksidanlar açısından avantajlara sahipti.

Diğer birkaç çalışma da organik süt ve et tüketmenin faydalarını desteklerken, bu makaleler çığır açıcı niteliktedir; en son meta-analiz tekniklerini kullanan ilk makalelerdir. Ayrıca, bunlar bu konularda şimdiye kadar yapılmış en kapsamlı incelemelerdir ve dünya çapında süt üzerine 196 makale ve et üzerine 67 makaleden elde edilen bulgulara dayanmaktadır.

Omega yağ asidi profillerinin önemi

Et ve süt makalelerindeki temel bulgulardan biri, hem organik et hem de süt ürünlerinin belirgin şekilde daha yüksek seviyelerde omega-3 yağ asitlerine sahip olmasıydı. Bu önemlidir çünkü omega-3'ü düşük bir diyet, özellikle de yüksek miktarda omega-6 içerdiğinde, kardiyovasküler hastalık, kanser ve inflamatuar ve otoimmün hastalık riskini beraberinde getirir.

Ancak yüksek omega-3 alımına sahip bir diyet bu durumları bastırır. Örneğin,  bir çalışma omega-6 ile omega-3 yağ asitlerinin düşük oranlarının romatoid artrit hastalarında iltihabı bastırdığını, astım şiddetini azalttığını ve kardiyovasküler hastalıktan kaynaklanan ölüm oranını düşürdüğünü buldu.  Diğer çalışmalar  düşük omega-6 ve omega-3 oranlarının meme kanseri ve bunama riskini düşürdüğünü ve göz sağlığını iyileştirdiğini gösterdi.

Newcastle makaleleri, organik et ve süt ürünlerinin tüketiminin, kalori veya doymuş yağ alımını artırmadan tüketicilerin tipik bir Batı diyetindeki omega-3 yağ asitleri eksikliğini gidermelerine yardımcı olabileceğini gösteriyor. Newcastle Üniversitesi'nde gıda ve insan beslenmesi profesörü olan Chris Seal, "Omega-3'ler kardiyovasküler hastalıkların azalması, nörolojik gelişim ve işlevin iyileşmesi ve daha iyi bağışıklık fonksiyonu ile bağlantılıdır," dedi. "Ancak diyetimizde yeterli miktarda almak zordur. Çalışmamız, organik olana geçmenin bu önemli besin maddelerinin alımını iyileştirmeye yönelik bir adım olacağını öne sürüyor."

Bu araştırma, organik süt ürünlerinin besinsel faydalarını doğrulayan çeşitli yayınların ardından geldi. Örneğin, Washington Eyalet Üniversitesi'nin 2013'teki araştırması,  organik süt ürünlerinin geleneksel sütten %25 daha az omega-6 yağ asidi ve %62 daha fazla omega-3 yağ asidi içerdiğini gösterdi ve bu da geleneksel sütte organik süte kıyasla 2,5 kat daha yüksek omega-6:omega-3 oranına yol açtı. Ve organik sütteki omega-6 ve omega-3 yağ asitlerinin yaklaşık 2:1 oranı, bilim insanlarının kardiyovasküler hastalıkları önlemek için ideal olarak gördüğü seviyeye yakındır.

Organik süt ürünlerinin diğer faydaları

Daha yüksek omega-3 yağ asitleri seviyelerine ek olarak, organik süt ürünleri ve et başka sağlık yararları da sağlar. Organik sütün daha yüksek seviyelerde CLA, demir, E vitamini ve karotenoidler içerdiğine dair bir fon, bunların hepsi sağlık yararlarıyla ilişkilendirilir.

Diğer çalışmalar organik süt ve etin diğer faydalarını araştırdı. Bir çalışma antibiyotik dirençli bakterileri ele aldı ve  geleneksel çiftliklerdeki süt sürülerinden toplanan bakterilerin organik çiftliklerdekilerden daha dirençli olduğunu buldu. Diğer çalışmalar tavuk ve  domuz eti gibi etlerdeki antibiyotik direnç seviyelerine baktı  ve geleneksel etteki bakterilerin organik etten daha fazla antimikrobiyallere dirençli olduğunu buldu.

Organik ürünlerde pestisit ve büyüme hormonlarının kullanımı yasaktır, bu nedenle organik ürünleri tercih ettiğinizde potansiyel olarak zararlı sentetik kimyasallardan kaçındığınızdan emin olabilirsiniz.

Organik süt ürünleri sıkı standartlara göre üretilir. İşte organik ürünlere geçmenin neden akıllıca bir seçim olduğuna dair bazı hızlı çıkarımlar:

Sağlık yararları

• Sentetik hormon veya antibiyotik yok: Organik süt inekleri sentetik büyüme hormonları (rBST gibi) veya rutin antibiyotiklerle tedavi edilmez. Bu, süt ve süt ürünlerinizde bu maddelerin potansiyel kalıntılarından kaçındığınız anlamına gelir.
• Daha yüksek besin değeri: Belirlediğimiz çalışmalar, ineklerin organik, mera bazlı yemlerle beslenmesi nedeniyle organik sütün omega-3 yağ asitleri, vitaminler ve antioksidanlar gibi daha yüksek seviyelerde yararlı besin maddeleri içerebileceğini göstermektedir.

Organik süt ürünleri hayvanlar için daha iyidir

• İnsani muamele: Organik standartlar, süt ineklerinin meralara erişiminin olmasını, insanca muamele görmesini ve doğal davranışlarda bulunabilecekleri bir alana sahip olmasını gerektirir. Bu, hayvanlar için daha iyi yaşam koşulları ve daha az stres anlamına gelir.
• Zararlı uygulamalara yer yok: Organik tarım, kuyruk kesme ve gereksiz yere sınırlama gibi zararlı uygulamalardan kaçınarak genel hayvan refahını iyileştirir.

Daha sürdürülebilir

• Çevre dostu çiftçilik: Organik süt çiftlikleri, toprak sağlığını iyileştiren, kirliliği azaltan ve biyolojik çeşitliliği teşvik eden sürdürülebilir çiftçilik uygulamaları kullanır. Bu çiftlikler, sentetik pestisitlerden ve gübrelerden kaçınarak su ve hava kalitemizi korur.
• Daha düşük karbon ayak izi: Organik süt çiftçiliği genellikle inekler için daha fazla otlatma zamanı anlamına gelir, bu da geleneksel çiftçiliğe kıyasla toprakta daha iyi karbon tutulmasına yol açabilir.

Organik süt ürünleri nasıl anlaşılır?

Organik süt ürünleri satın alırken şunlara dikkat etmelisiniz:

• USDA organik mührü: Bu sertifikaya sahip ürünler, hayvanlara karşı insancıl muamele ve sentetik kimyasalların yasaklanması gibi sıkı organik standartları karşılamaktadır.
• Etiketler ve iddialar: "Sertifikalı Organik", "%100 Organik" ve "Organik İçeriklerle Üretilmiştir" gibi etiketleri arayın. Bunlar, çeşitli seviyelerde organik içerik ve organik uygulamalara uyumu gösterir.
• Marka itibarı: Şeffaflığı ve sürdürülebilirliği öncelik haline getiren güvenilir organik süt ürünleri markalarını tanıyın.

Önerdiğimiz popüler organik süt ürünleri ve markaları

Organik süt: Çeşitli yağ seviyelerinde (tam yağlı, yağsız vb.) mevcut olan organik süt, birçok evde temel gıdadır. Ek besin faydaları için otla beslenmiş seçenekleri arayın.

Organik yoğurt: Probiyotik açısından zengin olan organik yoğurt, sindirim sağlığı için harikadır. 

Organik peynir: Cheddar'dan mozzarella'ya kadar organik peynir, sentetik katkı maddeleri ve hormonlar olmadan üretilen sütten yapılır. 

Organik tereyağı ve krema: Pişirme ve pişirme için olmazsa olmaz olan bu ürünler, sentetik kalıntılardan arındırılmış yüksek kaliteli malzemeler kullandığınızdan emin olmanızı sağlar. 

Organik süt poşetleri: Kullanışlı ve besleyici organik süt poşetleri, hareket halindeyken sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği sunarak, organik süt ürünlerinin faydalarını her zaman, her yerde elde etmenizi sağlar.

Organik sütlü shake, protein ve tozlar: Doğal proteinler ve vitaminlerle dolu, yapay tatlandırıcılar ve hormonlardan arındırılmış organik sütlü shake'lerin besleyici lezzetinin tadını çıkarın. Zararlı kimyasallar veya katkı maddeleri içermeyen temiz, doğal enerji ve kas desteği sağlayan organik protein tozlarıyla beslenmenizi artırın. Ş

Organik dondurma: Sentetik katkı maddeleri olmadan yapılan zengin, kremalı organik dondurmanın tadını çıkarın, sağlığınız ve çevreniz için daha iyi olan saf ve lezzetli bir ikram sunun. 

Geçişi yapmak

Organik süt ürünlerine geçmenin ödülleri

• Küçükten başlayın: Her alışverişinizde bir veya iki geleneksel süt ürününü organik olanlarla değiştirmeye çalışın.
• Akıllıca alışveriş yapın: En iyi organik süt ürünleri seçimini bulmak için marketinizi, sağlıklı gıda mağazanızı veya çiftçi pazarını ziyaret edin.
• Yerel ürünleri destekleyin: Mümkün olduğunda yerel organik süt çiftliklerini ve üreticilerini destekleyin. Bu, yerel ekonominizi canlandırmaya yardımcı olur ve daha taze ürünler sağlar.

Organik harekete katılın

Organik süt ürünlerini seçerek daha iyi bir sağlık seçmiş, hayvan refahını teşvik etmiş ve sürdürülebilir çiftçilik uygulamalarını desteklemiş olursunuz. Her satın alma işlemi fark yaratır ve daha sürdürülebilir ve şefkatli bir dünya yaratmaya yardımcı olur. Organik süt ürünlerinin zengin, sağlıklı lezzetinin ve sizin, ailenizin ve gezegeninizin daha sağlıklı seçimler yapmasıyla gelen gönül rahatlığının tadını çıkarın.