İnek düve karkas bıçaklık et fiyatları

üreticiler yetiştirdikleri hayvana göre et fiyatlarını takip ediyorlar.. İşte inek düve karkas bıçaklık fiyatları

karkas ağırlığı

Kasaplık hayvanlardan elde edilecek et miktarının belirlenmesinde önemli bir faktördür. Bu konu ile ilgili bazı terimler:

Karkas:

Kesilmiş kasaplık hayvanın deri, iç organları, baş ve türüne göre kuyruk çıkartıldıktan sonra elde edilen gövdesidir.

Karkas ağırlığı: Kesimden hemen sonra tartıldığında sıcak karkas ağırlığı, türlerine göre değişen süre soğutulduktan sonra belirlenen ağırlığa soğuk karkas ağırlığı denir. Türkiyede et ağırlığına göre kasaplık hayvan satın almada sıcak karkas ağırlığı kullanılmaktadır. 

Soğutma firesi: Sıcak ve soğuk karkas ağırlığı arası arasındaki ağırlık farkının sıcak karkas ağırlığına göre % ifadesidir. Karkas ağırlığı hayvanın kesim öncesi canlı ağırlığına ve randımana bağlıdır.

Et Karkas (Düve - Bıçaklık)

91,000              95,000TTS

Et Karkas (İnek - Bıçaklık)

80,000               85,000TTS

Et Karkas (Düve - Bıçaklık)

85,000                  90,000      MTS

Et Karkas (İnek - Bıçaklık)

80,000                 85,000

 

Ödemiş Ticaret Borsası