Karkas et fiyatları kesim fiyatları ne oldu?

İğneden ipliğe herşeye zam üstüne zam gelirken üreticilerin gözü et fiyatlarında. Karkas et fiyatları ne kadar? Karkas et fiyatlarına zam geldi mi? gibi sorular yanıtları merak ediliyor. Ticaret Borsası son dakika karkas et fiyatlarını paylaştı. Bu arada et fiyatları bölgelere göre de farklılık gösteriyor. İşrte bu konudaki detaylı haberimiz.

Hayvancılık haberleri

Et fiyatlarında rekor artış sürüyor: Karkas kesim fiyatı 160 TL'yi geçti

Et fiyatları yılbaşından bu yana  bu yana yüzde 30'ların üzerinde artış gösterirken, dana karkas kesim fiyatları bölgeler bakıldığında Marmara Bölgesi'nde 163,leri  İç Anadolu Bölgesi'nde 164leri Doğu Anadolu Bölgesi'nde 160 ları geçti.  Artan karkas et fiyatları kasaplara yansıyınca fiyatlar tüketiciyi zorlarken, üretici ise artan maliyetleri gerekçe göztererek fiyatların yüksek olmadığı ve maliyetlerin ancak karşılandığı düşüncesinde .

Bu arada Borsadan son dakikak karkas et fiyatlarıyla ilgili paylaşım geldi.

Et Karkas (Dana - Bıçaklık)(Et Irkı)

190,000         195,000    

Et Karkas(Dana - Bıçaklık)

185,000         189,000

Et Karkas (Düve - Bıçaklık)

179,000          184,000

Et Karkas (İnek - Bıçaklık)

170,000          178,000

Et Karkas (Kuzu - Bıçaklık)

180,000           195,000

Et Karkas (Oğlak - Bıçaklık)

 

Et fiyatlarında artış yeniyıldan  bu yana yüzde 30 ları geçtiulaştı. Bu kapsamda Yağsız dana etinin fiyatı Ocak ayının başlarına  ortalama 126,87 lira fiyat  Şubat ayının ortalarından itibaren  163,87 liraya çıktı. UKON Ulusal Kırmızı Et Konseyi'nin verilerine göre, dana karkas kesim fiyatı Ege Bölgesi'nde 164,20, Akdeniz Bölgesi'nde 162,5, Marmara Bölgesi'nde 163,40, İç Anadolu Bölgesi'nde 164,5, Doğu Anadolu Bölgesi'nde 160, Güneydoğu Anadolu'da 165 ve Karadeniz Bölgesi'nde 167,5 lira olarak gerçekleşti.

Bu arada  Kuzu karkas fiyatlarında da  da ortalama fiyat 146,03 lira oldu. Kuzu karkas fiyatları geçen aya göre değişim oranı yüzde 14, geçen yıla göre ise yüzde 100,7

karkas ağırlığı nedir?

• Kasaplık hayvanlardan elde edilecek et miktarının belirlenmesinde önemli bir faktördür. Bu konu ile ilgili bazı terimler:

• Karkas nedir? : Kesilmiş kasaplık hayvanın deri, iç organları, baş ve türüne göre kuyruk çıkartıldıktan sonra elde edilen gövdesidir.

• Karkas ağırlığı nedir? : Kesimden hemen sonra tartıldığında “sıcak karkas ağırlığı”, türlerine göre değişen süre soğutulduktan sonra belirlenen ağırlığa “soğuk karkas ağırlığı” denir. • Türkiye’de et ağırlığına göre kasaplık hayvan satın almada sıcak karkas ağırlığı kullanılmaktadır